Чем отличается домашний творог от магазинного

Творог: состав, калорийность, как выбрать, как хранить, польза и вред для взрослых и детей

Добрый день, дорогие читатели! Человеку, для полного физического развития и поддержания здоровья необходим кальций, а также витамины и белок. Всё это есть в обычном твороге!

Причем этот продукт прекрасно усваивается, так как все присутствующие в нём витамины, а также, минералы и микроэлементы превосходно сбалансированы.

Этот кисломолочный продукт полезен как взрослым, так и детям, его рекомендуется включать в рацион диетического питания.

Виды творога

По своей консистенции творог можно разделить на два типа – это зерновой и пастообразный с маслянистой текстурой.

По степени жирности:

1. Жирность 4-18% – классический творог

2. 1,8% – нежирный и 0,1% и меньше – это обезжиренный

3. 19-23% – жирный, как правило, это продукт домашнего производства

4. Продукт с добавлением различных сухофруктов или орехов

Обратите внимание! В магазинах можно встретить такой продукт, как творожная масса. Ее основу составляет творог, но может быть добавлено – сгущенное молоко, сливки или сливочное масло, различные сухофрукты.

И по своей консистенции творожная масса имеет пастообразную структуру. Творожная масса сразу готова к употреблению, ее можно подавать в качестве десерта.

Состав творога

Человеку важно правильно питаться, чтобы организм получал достаточное количество необходимых веществ. А в твороге их предостаточно.

Из витаминов в нём можно найти почти все группы, но больше всего Витаминов А , В, С, Д, а также Витамины РР и Е.

Из минералов можно выделить: кальций, натрий, калий, железо, фосфор, цинк, магний, селен.

А также в этом кисломолочном продукте содержаться аминокислоты, которые крайне необходимы нашему организму.

Сколько калорий в твороге?

Калорийность творога зависит от процента жирности:

  • Обезжиренный продукт – около 70 ккал на 100 гр.
  • Нежирный – около 120 ккал
  • Классический (полужирный) – около 165 ккал
  • Жирный – около 200 ккал и домашний может составлять около 250 ккал.

Пищевая ценность

  • Обезжиренный творог – БЖУ на 100 гр. : Белки (16,8 гр.), Жиры (0,1 гр.), Углеводы (2,1 гр.).
  • Нежирный – БЖУ на 100 гр. : Белки (17,2 гр.), Жиры (5 гр.), Углеводы (2,1 гр.).
  • Полужирный – БЖУ на 100 гр. : Белки (16 гр.), Жиры (9 гр.), Углеводы (2,2 гр.)
  • Жирный – БЖУ на 100 гр. : Белки (15,1 гр.), Жиры (18 гр.), Углеводы (2,8 гр.).

Сколько можно съесть творога в день?

Как было сказано выше, регулярный приём в пищу молочного продукта скажется на человеческом организме благоприятно. Если конечно кушать его в меру.

Суточная норма творога в день для взрослых и детей, по мнению диетологов, составляет:

1. Взрослый мужчина за сутки может съедать без вреда для здоровья 300 грамм продукта, а женщина – 200 гр.

2. Ребёнок до двух лет должен употреблять 70 гр. в сутки, но давать его следует через день.

3. Старшим детям следует давать творог три раза в неделю по 100 грамм в сутки.

На заметку! Творог в организме человека переваривается около двух с половиной часов.

Можно ли употреблять творог каждый день?

Этот кисломолочный продукт можно и нужно включать в свой ежедневный рацион, а также продуктов с содержанием творога.

Если употреблять на завтрак, то вы получите чувство сытости на долгое время, при этом не будет переполненности в желудке, а ЖКТ скажет вам «огромное спасибо».

Творогом можно заменить ужин (за 3 часа до сна), особенно если вы стремитесь похудеть без последствий для своего здоровья.

Видео: Что будет, если есть творог каждый день?

Творог с клубникой для лучшего усвоения кальция

Как есть творог, чтобы усваивался кальций?

А чтобы лучше усваивался кальций, добавляйте к творогу – морковку , любую зелень, тыкву , капусту, свеклу , запеченные яблоки или груши, ягоды, орехи, мед , курагу или чернослив .

Творог: польза

1. При регулярном употреблении укрепит нервную и иммунную системы, поможет сохранить крепкими и здоровыми кости и зубы.

2. Антибактериальные вещества помогут привести в норму работу кишечника, восстановить его микрофлору.

3. Составляющие творога благоприятствуют выработке гемоглобина в крови, благодаря чему улучшаются обменные процессы.

4. Помогает предотвратить заболевание печени, а также появление атеросклероза.

5. Благодаря тому, что в нем присутствует большой перечень витаминов, тому, кто часто кушает творог, можно не бояться авитаминоза и последующих за ним различных заболеваний.

6. Употребление творога поможет справиться с малокровием, предотвратить мышечную слабость, нарушение обмена тканей.

7. Этот кисломолочный продукт включают в рацион диетического питания при заболевании желудка, печени, желчного пузыря и сердца.

Польза творога для женщин

Являясь источником кальция, который необходим каждой женщине, кисломолочный продукт помогает оставаться здоровыми и красивыми волосам, ногтям и зубам.

Читайте также:  Одна грудь больше другой что считать нормой

Когда женщина беременна или кормит грудью, её организм вдвойне нуждается в кальции, так как в данный период она обеспечивает необходимыми веществами не только себя, но и своего ребёнка.

В любом возрасте женщине будет только польза от употребления творога. В юные годы, растущий организм он наполняет питательными веществами, необходимыми для полноценного развития.

В зрелом возрасте творожок очень нужен для поддержания красоты и здоровья.

В период климакса особо остро женщина ощущает недостаток кальция в организме, ухудшается настроение, присутствует раздражительность, становятся ломкими ногти, хрупкими кости.

Женщине после сорока нужно учитывать, что потребность кальция в этом возрасте увеличивается.

Этот продукт, являясь источником витаминов, минералов и белков, полезен и для женщин пожилого возраста. Он также скорректирует уровень холестерина в крови и помогает избежать ожирения.

Чем полезен творог для мужчин

Мужчины, желающие себя всегда держать в тонусе, поддерживать хорошую форму, должны правильно питаться. К сожалению, стремительная жизнь, частые стрессы, повышенные физические и умственные нагрузки, не способствуют хорошему состоянию здоровья. Всё это приводит к перегрузке организма, рассеянности, депрессии, кроме того сексуальная жизнь ухудшается.

Чтобы избежать подобных последствий, мужчине необходим надлежащий рацион, в котором обязательно должен присутствовать продукт, повышающий работоспособность и улучшающий общее самочувствие.

Таким продуктом является творог, богатый необходимыми веществами, легкоусвояемый организмом. Мужчинам, занятым формированием спортивного, накаченного тела, творожок поможет набрать быстрей мышечную массу.

Для детей

Творог для детей

Пользу творога в развитии растущего организма переоценить довольно трудно. В первые годы жизни, когда происходит формирование костного скелета, крохе необходим фосфор и кальций.

Для роста и набора массы тела нужен лизин. Чтобы не нарушался обмен углеводов организму надо получать в достаточной мере метионин. Триптофан необходим малышу для удовлетворительного развития кроветворной системы.

Именно данный продукт является источником всех этих веществ, которые в нём скомпонованы в оптимальном соотношении.

Поэтому его наряду с другими кисломолочными продуктами назначают в качестве прикорма младенцам одним из первых. К тому же он хорошо усваивается и переваривается еще неокрепшим организмом.

Польза творог для беременных женщин

Чтобы без проблем выносить здорового малыша, для благоприятного развития плода, беременная женщина должна кушать правильную, питательную пищу. Заботясь в этот период не только о себе, будущая мама должна помнить, что употребление белка во время беременности нужно увеличить.

Также плод должен получать достаточно углеводов, жиров и минералов. Всё это в достаточном количестве присутствует в твороге. Даже те женщины, которые до беременности не ели сей продукт, во время вынашивания плода начинают его активно потреблять.

Всё дело в том, что организм и будущий малыш сами требуют нужные им вещества. И чтобы и мама, и младенец удачно пережили вынашивание, творожок должен быть обязательно включён в ежедневный рацион женщины.

Обезжиренный творог: польза и вред

Этот творог готовят из нежирного молока, поэтому его калорийность весьма незначительна. На 100 грамм продукта приходится всего от 78 до 110 Ккал, в зависимости от процента жира. Употребляя регулярно такой продукт очень трудно поправиться, поэтому его включают в меню разных диет. Его состав особо ничем не отличается от состава обычного творога.

Единственное, что при потере жирности, продукт потерял и часть витаминов. Такой творог обычно употребляют спортсмены и люди, сидящие на диете, а также следящие за своей фигурой.

Особого вреда от приёма обезжиренного творога нет. И всё же, он из-за минимальной жирности не даёт возможности кальцию нормально усваиваться организмом. Кроме того, в нём содержится слишком мало имеющих питательную ценность компонентов молочного жира.

Видео: “Жить здорово” и Елена Малышева. Обезжиренный творог против жирного

Зерненый творог: польза и вред

Зернистый творог отличается от классического несколько сниженной жирностью и консистенцией. Он представляет собой мелкие зёрнышки, разбавленные сливками, а не цельную массу.

Такой продукт очень полезен и детям и старикам, так как богат витаминами, кальцием и фосфором. Его рекомендуют потреблять при диетах и при ряде заболеваний: гастрите, атеросклерозе, язве, проблемах с желудком и кроветворением.

Подходит он и для тех, кто решил похудеть. Единственное, что для этого нужно, это выбрать обезжиренный. Самая оптимальная жирность зернистого творога, где соотношение всех компонентов идеально сбалансировано, это 9%.

Вред он может принести разве что аллергикам с их непереносимостью молочного белка. Средняя калорийность его составляет 155 ккал на сто граммов продукта.

С медом

Творог с медом: польза и вред

Мёд, это та самая сладость, которая при умеренном употреблении не принесёт вреда фигуре. А в сочетании с творогом получается вкусное и полезное лакомство.

Мёд, который является самым по себе источником витаминов и полезных веществ, совместно с молочным продуктом дают всё, что необходимо для полноценного существования.

Это блюдо прекрасно подойдёт для завтрака, заряжая энергией на целый день и надолго насыщая. Его можно кушать и на ужин, не боясь нанести здоровью вред.

При его употреблении, укрепляется иммунитет, справиться с разными заболеваниями становится гораздо проще. Единственное противопоказание может быть для людей страдающих индивидуальной непереносимостью мёда или молочного белка.

Вред может принести, если его кушать не свежим, так как хранится домашний творожок не более трёх дней.

Творог с кефиром: польза

Часто в таком сочетании эти продукты включают в состав разгрузочных дней. Это будет полезно для людей, которые не придерживаются строгой диеты.

Более подробно:

Для похудения

Для похудения

Если вы придерживаетесь строгой диеты, то включайте в свое меню только обезжиренный творог, желательно в первой половине дня.

Так этот продукт переваривается больше двух часов, то для ужина можно взять не больше 2-х столовых ложек, которые лучше добавить в легкий салат. Это избавит вас от неприятных ощущений и долгого засыпания.

Читайте также:  Послеродовой эндометрит - Гинекология и акушерство - Справочник MSD Профессиональная версия

Как выбрать

Изготавливается этот продукт из молока, и именно процесс превращения даёт творогу самые его ценные компоненты. Хороший, свежий творожок обычно белого цвета, но может быть с лёгким оттенком желтизны.

У него приятный, густой аромат, без всяких посторонних примесей. Консистенция его должна быть однородная, без лишней влаги или сухости.

Нежные сырники из творога

Условия и сроки хранения

При покупке всегда смотрите на срок годности! Хранить кисломолочные продукты необходимо в холодильнике при t= +4-+6 C не более 3-4-х суток. По истечении этого срока лучше испечь запеканку или сырники.

Если приобрели творог в полиэтиленовом пакете, то обязательно переложите продукт в эмалированную или стеклянную посуду с крышкой или пластиковый контейнер.

Его можно заморозить и хранить в морозильной камере до двух месяцев. При размораживании он сохранит все свои полезные свойства, но поменяет свою консистенцию, станет больше похож на творожную массу.

Подвергать повторной заморозке этот продукт уже нельзя. Кроме того замораживать можно любые продукты, приготовленные на основе творога, например, сырники.

Рекомендую попробовать:

Творог: вред и противопоказания

1. Несмотря на все выше перечисленные полезные свойства, не стоит злоупотреблять этим продуктом, соблюдайте норму.

2. Переедание может спровоцировать аутоиммунные патологии и отеки.

3. Ограничить употребление при различных патологий почек (не более 3-х раз в неделю).

4. У пожилых людей могут произойти атеросклеротические изменения в сосудах.

5. Не употреблять при аллергии на молочные продукты.

Калорийность Творог 18% жирности . Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Творог 18% жирности».

Энергетическая ценность Творог 18% жирности составляет 236 кКал.

  • Столовая ложка («с верхом» кроме жидких продуктов) = 17 гр (40.1 кКал)
  • Чайная ложка («с верхом» кроме жидких продуктов) = 5 гр (11.8 кКал)

Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Полезные свойства ТВОРОГ 18% ЖИРНОСТИ

Чем полезен Творог 18% жирности

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

  • Творог 11% жирности
  • Творог обезжиренный, 0,6% жирности
  • Творог 9% жирности
  • Сыр плавленый, колбасный копченый, м.д.ж. 40% в сух. в-ве
  • Сыр костромской, м.д.ж. 45% в сух. в-ве
  • Блинчики с маком
  • Бутерброд с творогом и изюмом
  • Вареники ленивые (полуфабрикат)
  • Груши, начиненные творогом
  • Запеканка из творога
  • Запеканка морковная с творогом и без творога
  • Запеканка рисовая с творогом
  • Запеченные творожные клецки
  • Картофельная запеканка
  • Котлеты из кабачков с творогом
  • Крупеник
  • Лапшевник с творогом
  • Лимонный творог
  • Орешки творожные по-русски
  • Печенье «Платочки»
  • Пирог летний
  • Помидоры, фаршированные творогом
  • Пудинг из творога, запеченный
  • Салат с сельдереем и творогом
  • Свекла, фаршированная творогом и изюмом
  • Запеканка из творога
  • Сырники из творога
  • Запеканка из творога
  • Сыр картофельный
  • Главная
  • Состав продуктов
  • Состав молочные продукты
  • Химический состав «Творог 18% жирности»

Метки:Творог 18% жирности калорийность 236 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Творог 18% жирности, калории, нутриенты, полезные свойства Творог 18% жирности

Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.

Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

Читайте также:  Вкус желчи во рту причины и способы лечения

Жирность домашнего творога из коровьего молока

Кисломолочный продукт – неотъемлемый элемент нашего рациона, ещё с детства нам внушали, что есть такую пищу полезно для здоровья.

Всё это так, только есть в продукте и «обратная сторона медали», связана она с таким пищевым показателем, как жирность домашнего творога из коровьего молока. Чем она выше, тем калорийнее получается продукт, а лишние калории пагубно сказываются не только на фигуре, но и на здоровье – об этом подробнее и поговорим в статье.

Виды творога и их влияние на калорийность

Говорить о том, насколько и чем полезен домашний творог из молока, мы не будем. О его чудодейственных средствах, способных положительно влиять практически на все органы и системы человеческого организма (в особенности, на печень, поджелудочную железу, кости, сосуды, дыхательную, нервную и другие системы) – знают все.

Мы же уделим особое внимание другому фактору – калорийности домашнего творога. Те, кто следит за весом, сидит на диете или просто ограничивает себя в потреблении лишних калорий – должны знать, что и в каком количестве они употребляют.

Жирность творога из коровьего молока зависит от нескольких факторов: вида творога и жирности молока, из которого его сделали. Как уже было сказано выше: чем питательнее (жирнее) молоко, тем калорийнее получается домашний творог.

Исходя из этого, выделяют 3 основных вида творога:

  1. Классический (полужирный) – 5-15% жирности.
  2. Жирный – 16-23% жира.
  3. Обезжиренный – не более 1,8% жирности.

Если вы покупаете продукт в магазине, то высчитывать процент жирности творога вам ни к чему, он будет указан на упаковке. Останется только подсчитать, сколько калорий в нём содержится. Если же вы делаете творог из молока в домашних условиях (сами), то жирность высчитывать придётся самостоятельно.

Тем не менее, этих цифр будет достаточно, чтобы сориентироваться, какую порцию вам нужно употребить, чтобы не навредить своему здоровью, а наоборот – сделать организм сильнее и крепче.

Как рассчитать калорийность домашнего творога

Чтобы подсчитать, сколько калорий (ккал) в домашнем твороге, нужно для начала выяснить, какова жирность цельного коровьего молока, ведь именно из него (в основном) делают любимый многими кисломолочный продукт.

Если у вас нет специального прибора для точного определения данного показателя, то можно поступить следующим образом:

  • Налейте в стакан молоко (оно должно занимать 10 см от общего объёма стакана) и оставьте его в холодильнике на ночь.
  • На утро – сливки отделятся от молока, их и нужно будет измерить линейкой. На 1 мм нежных сливок приходится 1% жира.
  • Соответственно – сколько миллиметров сливок в одном стакане получится, таким и будет процент жирности вашего молока.

Далее попробуем высчитать жирность домашнего творога из коровьего молока. Зная долю молочного жира, можно приблизительно подсчитать процент жирности в самом творожке. Показатели условные (взяты исключительно для примера).

Пример №1

Если вы готовите творог из 1 литра коровьего молока, жирность которого составляет 3%, то в итоге вы получите около 300 г творога (0,3%). Жирность такого продукта составит 10%.

Этой формулой вы всегда можете пользоваться дома, если вам необходимо высчитать жирность готового продукта. Просто подставляйте свои показатели – и считайте.

Пример №2

Есть ещё одна формула, по которой можно посчитать долю жира в твороге – процент жирности молока умножаем на 4. Если взять показатели из формулы выше, то получается, что 3% нужно умножить на 4 – получится 12%. Выходит, что, в среднем, доля жира в домашнем твороге из 1 литра молока составляет 10-12%.

Не забывайте, что все показатели довольно условны, поскольку замеры у нас приблизительные.

Таблица калорийности домашнего творога

Зная жирность творога, можно переходить и к подсчёту его калорийности. Чтобы облегчить вам жизнь, предлагаем в помощь подробную таблицу, в которой указаны разные виды домашнего творога и их калорийность, из расчёта на 100 грамм продукта.

Творог домашний из молока (процент жирности)

Калорийность (ккал) на 100 г

Вы всегда можете пользоваться этими данными, и выстраивать согласно им свой рацион. Далеко не каждый вид творога подходит для диет, некоторые виды достаточно калорийные, и увлекаться ими особо не стоит.

Во всём должна быть мера. Ешьте столько, сколько положено здоровому человеку по норме – 100-150 г в день 2-3 раза в неделю.

Помните также, что творожки со сладкими добавками, сухофруктами и сиропами калорийнее домашнего творога без добавок. Учитывайте это при приготовлении продукта и правильном планировании меню для своего здорового рациона.

Больше информации о получении творога из домашнего молока и проверки его на качественность – читайте в подробных статьях на сайте.

  • Как узнать, сколько творога получается из 1 литра молока
  • Как определить качество и жирность творога

Как видите, высчитать жирность домашнего творога из коровьего молока дома не так уж и сложно. И пусть эти показатели достаточно условные, тем не менее, понять, насколько жирный продукт оказался в ваших руках вы сумеете.

Какой бы продукт вы ни решили сделать дома своими руками: творог с высоким процентом жирности или домашний обезжиренный творог – калорийность всегда нужно просчитывать наперёд. Это обезопасит ваше здоровье от переизбытка жира и предотвратит появление лишних килограммов, ведь тот, кто владеет информацией – владеет миром.

Подписка на видеоканал «Твой Поваренок»

Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.

Ссылка на основную публикацию
Чем лечить ожоги в домашних условиях – 9 народных рецептов
Обработка и лечение ожогов Оглавление: Классификация ожогов Степени тяжести Первая помощь при ожоге Чего не рекомендуется делать при ожоге? К...
Часто задаваемые вопросы — Клиника доброкачественных заболеваний вульвы и влагалища
Почему чешутся половые губы — что делать, чтобы перестали? Все женщины сталкиваются с деликатными проблемами интимной зоны. Иногда у них...
Часто задаваемые вопросы Колдакт®
Вся правда о препарате «Колдакт Флю Плюс» Рассказывать о неприятной симптоматике ОРЗ и ОРВИ, наверное, бессмысленно. Слезоточивость, насморк, першение в...
Чем лечить ротавирусную инфекцию у детей противовирусные препараты и лекарства, что давать (фуразоли
Новости Ротавирусная инфекция Ротавирусная инфекция (ротавирусный гастроэнтерит) — острая инфекционная болезнь, вызываемая ротавирусами, характеризующаяся симптомами общей интоксикации и поражением желудочно...
Adblock detector